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漬物

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きゅうりの漬物は欠かせない商品で、前菜とサラダの要素にすぎません。そしてスズダリにはキュウリの日さえあります。

この野菜を自家栽培で国内で缶詰にしてから遠く離れている人のために、店は救いに来て、ピクルスのピクルスの幅広い選択があります。良い主婦やグルメは、そのうちの最小のものが美味しいことを長い間知っています。

約20年前、ガーキンという言葉が私たちの日常生活に登場しました。これは、そのようなさまざまなミニチュアキュウリを意味します。

ガーキンはキュウリの小さな実の品種と呼ばれ、完全に熟するまで取り除かれます。通常、そのような果物の長さは4〜8センチメートルです。ガーキンの主な用途は缶詰と酸洗いです。

しかし、この製品はすぐに神話に取り残されました-彼らはそれが遠くのインドから特別なソリューションで輸送される方法を伝え、それからそれを新鮮な外観にするために浸しました。

安全でない化学溶液を使用して、香ばしいクランチを実現します。では、キュウリのピクルスの場合の真実とフィクションは何ですか?

国内のガーキンは良いが、輸入されたガーキンは悪い。きゅうりは6cm以下のガーキンであると考えられており、ロシアではほとんど育てられていません。だからマリネで提供されるすべてのミニチュアキュウリは海外のどこかで栽培されました。たぶん、ロシアでは、彼らは単に制圧されていたので、完全に国産の製品を見つけることは非常に難しいでしょう。

すべての外国のガーキンは古いです。この神話によると、新鮮なキュウリを提供できるのは私たちの生産者です。ただし、これらの製品の主要な販売代理店の代表者は、出身国が中国またはインドであると銀行に示されている場合、最高レベルの品質とISO規格への準拠を意味すると述べています。地元のガーキンは、庭から直接地元産のピクルスに漬けられます。しかし、銀行がそれがロシアで生産されていることを示している場合、おそらくガーキンは樽で生産され、その後それらは再粉砕されます。そして、そのような製品が海外で製造されているという事実を帳消しにすることは、それらが単に品質証明書を受け取らないため、もはや機能しません。現在、彼らはますます「製造業者の品質宣言」を使い始めていますが、本質は同じです-国内製造業者は商品の製造場所について購入者に通知する義務があります。

インドに良いきゅうりはあり得ません。多くの人々は、インドでそのような製品がどこに私たちにとって大切なのかを知りたいのでしょうか?それにもかかわらず、キュウリとガーキンの両方の生産で世界をリードしているのはこの国です。彼らの消費者にはロシアだけでなく、世界の半分が含まれています。インドのガーキンはアメリカとヨーロッパの両方で食べられており、食品の品質に高い需要があります。

製品に塩化カルシウムが含まれている場合、これは非常に悪いです。塩化カルシウムは塩酸のカルシウム塩、または食品添加物E509と呼ばれています。カッテージチーズやチーズなど、食品の製造に広く使用されています。冷蔵庫では、塩化カルシウムも冷媒の形でのみ使用されます。薬局では、この物質を見つけることもできます。抗アレルギー性であり、カルシウムが不足している妊婦や子供に処方されます。ガーキンの瓶に含まれているE509には、キュウリのピクルスの瓶を毎日食べるとしても、ごくわずかしか含まれていません。消費される塩化ナトリウムの量は、医師が処方した子供の1日の服用量よりも少なくなります。

瓶と輸入されたガーキンには外国語での表記が必要です。それ以外の場合、きゅうりの品質が低く、2回処理されることは明らかです。サプライヤーは、ロシア市場向けにガーキンを生産するインドと中国の工場では、ロシアから提供されたラベルレイアウトを使用しているため、蓋のロゴにもネイティブ文字が使用されていると説明しています。この慣習は世界中で受け入れられています。また、コンピューターはキュウリのピクルスの製造日を印刷します。これは、蓋​​の端または瓶自体に印刷されます。このような製品の保存期間は通常3年です。

生のきゅうりは、一般の人のきゅうりの漬物とは価格だけが違います。まず第一に、国産キュウリと輸入キュウリの価格は実質的に同じであると言うべきです。しかし、キュウリが西ヨーロッパで漬けられると、ガーキンの価格が上がる可能性があります。逆説的に言えば、この場合、より高価な製品の品質は低くなるだけでなく、ヨーロッパ製品の色と品質は完全にユニークではありません。二重に漬けたキュウリはすぐに色を失うことを恐れないでください。日光の下で店の棚にいる3〜6か月後、キュウリは色を失い、緑から白っぽく湿った状態に変わります。これは恐ろしいことではありませんが、塩水の曇りとガーキンの形の変化は、すでに注意を喚起するはずです。きゅうりが国内の工場で包装されたという兆候は、銀行にあるディルの傘でもあります。私たちの家庭用缶詰で使用されているのはこのスパイスですが、海外生産では、工業的な量でそれを調達することはかなり困難です。したがって、ディルの種子またはそのグリーンだけが、輸入されたガーキンのある銀行で使用されます。

幅広い製品を提供しているガーキンメーカーは数多くあります。したがって、最高のメーカーを見つけることは非常に困難です。私たちの国では、同じ工場でさまざまなブランドの缶詰野菜を生産するのが一般的です。これにより、生産能力を積み込むことができます。したがって、蓋の色とその上のロゴは、純粋に技術的な課題です。実際のメーカーはそれほど多くないので、好みの味を見つけたら、このブランドを購入し、より完璧なものを求めて新製品を追いかけないでください。

すべてのピクルスのピクルスは同じ味です。瓶には、最終的な味に影響を与えるさまざまな量の砂糖、塩、酢、スパイスが含まれている場合があります。酢がいつもより多いと、キュウリは酸味が増し、砂糖を加えるとスパイシーになります。酸性度が低いと、塩を追加できます。ガーキンはピクルスに似た味がし、その色はマスタードやカーキに似ています。炭水化物含有量のラベルを見れば味を確認できます。したがって、製品100グラムあたり2グラムの炭水化物がある場合、十分な糖がなく、3〜4グラムが一般的な指標であり、5グラムはすでに平均を上回っています。

輸入されたガーキンはトランスジェニックです。この神話は、キュウリがまったく遺伝子組み換えされていない限り、簡単に暴力を受けます。

昨年はキュウリのピクルスを食べない方がいい。間違いは、住宅保全と産業保全の比較にあります。ガーキンは、他の缶詰野菜と同様に、3年間保存できることがすでに述べられています。レシピに酢がほとんど含まれていない場合、この期間は2年に短縮されます。銀行で探す必要があるのはこれらの数値であり、発行日は現在の日付と相関している必要があります。一般的に、ガーキンは数カ月ではなく数日または数週間でカウンターから飛び立つ人気商品です。


ビデオを見る: 太田上田漬物について語りました (六月 2022).


コメント:

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