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最も珍しい缶詰

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自然災害が発生したり、社会経済状況が悪化したりすると、人々は定番の食べ物、つまり缶詰に目を向けます。彼らはそれを大量に買い始め、棚を空にするか、古い在庫を開けます。先進国も例外ではありません。たとえば、米国では、ハリケーンサンディがこのカテゴリの食品を非常に人気にしました。これは、この食品を調理する技術によるものです。保存により、食品を非常に長期間保存できるためです。缶詰食品は、緊急時や大災害のときだけでなく、需要があることに注意してください。

フランス人のニコラアペルは、1809年にこの調理法を発明しました。価格と名前だけでなく、味にも驚いているので、もっと詳しく話しましょう。

黒チョウザメのキャビア。この珍味の126グラムの瓶は約30ドルかかります。ブラックキャビアは最も精巧な料理の1つであり、実際、世界で最も高価な缶詰製品です。キャビアが「王様の食べ物」と呼ばれるのも不思議ではありません。ヨーロッパでは、彼らはこの魚製品にキログラムあたり最大5000ユーロを支払う準備ができていますが、ロシアでは価格がより人道的です。確かに、私たちの国では、ブラックキャビアは大多数の消費者が利用できません。しかし、ロシアはこのエリート製品の数少ない輸出国の1つです。缶詰食品の高いコストは説明することができます-カスピ海のチョウザメの数は毎年減少します。その結果、珍味はますます珍しくなっています。 2003年、ロシアはブラックキャビアの商業生産を正式に禁止されました。その結果、チョウザメの人工繁殖のための工場が国に現れました。その後の保全のためにエリート製品の主要なサプライヤーであるのは彼らです。そのような工場で生産されたキャビアは公式に販売することが許可されています。

貝アバロン。この食用アサリは、メキシコ、日本、カリフォルニアの沿岸水域で見られます。海の生き物の殻は人間の耳の形に似ているので、この種はしばしばそれと呼ばれています。アサリ肉は絶品の珍味と考えられており、缶詰だけでなく生でも消費されます。しかし、あなたは繊細さの喜びのために多くを支払う必要があります。これは、軟体動物が海で収穫されるだけでなく、人工的に育てられるという事実にもかかわらずです。カルメックス社はアワビを使った缶詰食品を製造しており、そのような製品の価格は約120ドルです。この価格で、購入者には貝の丸ごと3個が届き、総重量は約0.5 kgになります。アワビの肉は食品に使用されるだけでなく、貝殻も宝石を作るのに最適です。

中国の黒トリュフ。私たちの多くにとって、トリュフはチョコレートと強く関連しています。しかし、真のグルメは、トリュフがおいしいキノコであることを知っています。それらは非常に高価なので、無駄のない年には文字通り金に匹敵します。世界にはいくつかの種類のトリュフがあります。最も利用しやすいのは黒人中国語です。ただし、この場合、「中国語」は偽物ではありません。ヨーロッパの種に比べてコストが安いのは、中国が優れた条件を提供し、エリートキノコの大量収穫に反映されているという事実によるものです。地場産品はヨーロッパに輸出されており、缶詰もヨーロッパから作られています。販売中の新鮮なトリュフを見つけるのは難しいですが、缶詰の形でより一般的です。きのこを瓶に入れる前に皮をむき、本来の味を保つために果汁と塩を加えています。そのような保全は缶あたり約64ドルかかります。

フォアグラ。 「脂肪肝」という言葉は一見すると恐ろしいですが、これは世界的に有名なフランスの珍味のフォアグラの文字通りの翻訳です。このヨーロッパの国では、そのような製品のほとんどが生産されており、何よりもそこで消費されています。しかし、この料理はフランスではまったく発明されていませんでした。アヒルとガチョウを特別に養った最初の人はエジプト人でした。したがって、鳥は非常に大きくて脂肪の多い肝臓を発達させ、それが繊細さの基礎となった。フォアグラは外見はパテに似ていますが、ここでは調理方法が異なります。製品はまた、その一貫性と繊細なクリーミーな味が特徴です。フォアグラは缶詰の形で販売されていることがよくあります。それは、全体の部分または肝臓の「ブロック」の別々の部分を有するミンチ肉であり得る。あなたがフォアグラで自分を甘やかそうと決めたら、そのような缶詰食品のために約50ポンドを調理してください。珍味は冷やしてお召し上がりください。フォアグラは、クローブのない特別なナイフでスライスされ、まだ温かいパンに載せられます。

エスカルゴ。フランスで人気のあるもう一つの珍味はエスカルゴです。珍しい名前がブドウのカタツムリ料理を隠しています。雨の後、フランス人はこれらの生き物を彼らの庭に集めます。そして人々は古代にカタツムリを食べることを学びました;中世では、そのような食物は断食の期間中に許可されました。今日、カタツムリは、休日やディナーパーティーでのみ提供される珍味になっています。エスカルゴを自分で調理するのは簡単ではないことに注意してください。まず、カタツムリの肉を殻から取り出し、次にハーブ、ガーリックオイルを詰めて、元に戻します。缶詰エスカルゴの場合、レシピはより単純に見えます-カタツムリは単にスパイシーなスープで注がれます。それは水に加えてスパイスと塩を含めて、それは完全に簡単ですが、いくつかのハーブサプリメントも含めることができます。このような缶詰食品を使用する前に、スープを排水し、カタツムリを流水ですすぐ必要があります。そのようなカタツムリは缶あたり約60ドルかかります。

栗。ヨーロッパでは秋は栗の季節と呼ばれることもあります。今年のこの時期に収穫され、この香り高い繊細さの匂いが街中に漂います。栗は多くの場合、特別な火鉢で、路上で直接調理されます。そのような製品は特にフランスで高く評価されていると考えられています。そして、その理由は彼らの味だけでなく、料理の外観の歴史にもあります。神木星がニンフ・ネイに恋をしたと彼らは言うが、彼女は往復しなかった。その結果、女神は美味しい果物と切り分けられた葉を持つ美しい木に変わりました。ロシアでは、栗を食べることの歴史はキャサリン大王の時代にまでさかのぼります。しかし、革命後、珍味を準備するためのレシピは、料理のページから不当に削除されました。そのため、ここでは栗がヨーロッパではめったに調理されず、公然と調理されることはありません。しかし、その保存からそのような珍しい食べ物と知り合いを始めようとする人は誰もいません。栗は瓶に入れられ、独自のジュースと甘いシロップ、さらにはブランデーに入れられます。このような製品の価格は約30ドルで、栗のピューレも保存されています。

揚げサソリ。私たちにとって、サソリはまず第一に有毒で危険な生き物であり、恐怖感といくつかの嫌悪感を引き起こします。しかし、アジアでは、これらのクモはおいしい料理です。中国では、サソリを蒸し、薄いフラットブレッドに野菜とソースを添えて出されます。彼らはアジアのクモからケバブの調理法まで学びました-彼らはライムの葉と唐辛子と一緒に沸騰油で揚げられます。つい最近まで、缶詰のサソリが棚に現れました、そのような製品は約6ドルかかります。瓶の中では、エキゾチックな昆虫がすでに揚げられており、追加の準備なしで食べる準備ができています。熱処理はサソリの毒を破壊するので、恐れることなく完全に食べることができることは注目に値します。このクモの味はエビと比較される場合がありますが、わずかに苦い味しかありません。アジアでは、サソリ肉は薬効があるとも考えられています。ヨーロッパでは、しかし、そのような料理は時々ビールのエキゾチックなスナックとして使用されます。

竹虫。この食べ物も私たちの地域では珍しいです。そして20年前のタイでは、竹虫は主に香辛料の形で食べられていました。しかし、イナゴの大規模な蔓延は、農民が昆虫を捕まえ、揚げ、食べ始めたという事実につながりました。その結果、それらのいくつかは国の一種の珍味になりました。今日、その最も人気のある形は竹虫であると考えられています。タイ人は、そのサイズと比較的高速な動きのため、「マウスドゥアンエクスプレス」と呼んでいます。実際、これらはワームではなく、生まれて竹の幹の内部に生息する草蛾の幼虫です。以前の昆虫が植物を切り取ることによって収穫された場合、今日それらは意図的に農場で育てられます。竹虫はまず油で揚げられ、それからチップのようにバッグに詰められるか、缶に入れられます。このような珍しい珍味は約4ユーロかかります。ワームを食べると、ポップコーンの音に似たクランチが聞こえます。しかし、この製品はまだ特別な味がありません。

ワニ肉のカレーソース。シチューとして一般的に使用される缶詰シチューは、もはや誰も驚かない。しかし、このようにして準備されたクロコダイルの肉は、今では一部の店舗の棚で見つけることができ、珍しく見えます。確かに、人々は血に飢えたワニの肉を長い間食べ始めました。シンガポールの多くのレストランでは、グルメなワニ肉のフライを提供しています。そしてオーストラリアでは、お祝いの料理の1つはワニのパイです。アメリカでは、この製品を使ってスープを作っています。このファッションは、特に観光客のために、カレーソースでワニ肉を調理する方法を学んだタイの住民を無視しませんでした。缶詰もこのような製品で生産され、11ポンドの費用がかかり、輸出されます。このために、爬虫類は特別な農場で飼育されています。ワニの食べられない部分も使用されます-それらは皮革製品の製造に使用されます。缶詰のワニ肉はすぐに食べられる状態になり、ジャスミンライスはこれによく合います。

コブラ肉。人々がヘビ肉を食べることを学んだという事実は誰にとっても秘密ではありません。フランスでは、そのような料理は17世紀まで一般的に人気がありました。当時、この製品は人の外見や健康全般に良い影響を与えると人々は信じていました。作家マダム・ド・セビニェは、娘に年に1か月をバイパーダイエットに費やすように助言さえしました。その結果、ヘビ肉はヨーロッパ人とアメリカ人の食生活から次第に消えていきましたが、アジアとアフリカでは、ヘビは地元のシェフにとって望ましい目的であり続けています。ほとんどすべてのヘビは、有毒なものであっても、食品に適していると考えられています。あなたはそれらを特別に処理し、有毒な腺を取り除く必要があるだけです。蛇の珍味の中で、最も重要なものの1つはコブラの肉です。作りたての料理だけでなく、缶詰も。その結果、そのような製品はアジアを超えて、エスニックで珍しい製品の棚でそれを見つけて、それを味わうことができます。そのような缶詰食品は約15ドルかかります。


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